こういった働きを「クエン酸サイクル」といいます。この地は古くから香醋の醸造が盛んで、香醋工場がたくさんたち並んでいます。身体がむくみがちな方は、身体が酸性に傾いている可能性があるとされ、お酢を摂ることでむくみを解消する効果があるといわれています。
また、皮膚の代謝を活性化させる働きもあるので、美肌に効果が期待できる成分です。
血液がドロドロになってしまうと、動脈硬化や脳梗塞などの恐ろしい病気の原因となってしまうことも。